下载下载 | 下载证券 | 贴图助手 | IP代理 | IP小秘书
 21 123
发新话题
打印

清凉夏日——凉品。甜品。解暑品。

清凉夏日——凉品。甜品。解暑品。

引用:
抹茶椰奶凉糕


材料:

  (1)绿豆粉30克,淀粉10克,澄粉10可,冷水120克

  (2)椰浆120克,鲜奶230克,砂糖80克

  (3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,绿豆芬30克,淀粉10克,澄粉10克

  步骤:  

  1、材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,就可以关火入模具了。

  2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火。待凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!





红豆抹茶冰淇淋

材料:

a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黄 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙  
f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)

做法:
1. 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.

2. 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒

3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.  

4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.

5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.

6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化




蓝姆酒冰淇淋

材料:

a 鲜奶油 1+1/2杯
b 牛奶 1+1/2杯
c 蓝姆酒 2大匙
d 细砂糖 1/3~1/2杯
e 葡萄干 1/4杯

做法:  
1. 先将牛奶加糖用小火煮至糖溶解.(边煮边搅拌. 牛奶不一定要沸腾. 糖融化即可).熄火加入葡萄干浸泡.将锅子放在一旁(或泡在冷水中)待凉.

2. 打发鲜奶油. (若室温过于温暖. 可在盆下垫冰块降温. 有助于打发)

3. 将冷却的牛奶过滤.(将滤出的葡萄干放在一旁).

4. 混合(2)牛奶及(3)鲜奶油. 加入蓝姆酒搅拌两分钟. 而后加入葡萄干混合. (亦可在加入葡萄干之前加些可可粉. 变成巧克力冰淇淋.)

5. 将混合液倒入大碗中. 预留搅拌空间. 放入冷冻. 每40-50分钟拿出来搅拌一次. 大约搅三次或四次左右.搅拌时记得将葡萄干往上捞. 如果希望装小盒子. 可于第三次或第四次搅拌后分装到小模子中. 小容器冷冻速度较快.

6. 因为容器会影响冰冻速度. 记得在未完全冰硬之前搅拌. 冷冻到隔天完全变硬即可食用. (冰两三天后酒味较不刺鼻. 只有烈酒香. 没有烈酒辣.)  




芋头冰淇淋


材料:
a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙

h (动物)鲜奶油 2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

做法:
1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.  

2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.  

3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.

4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.

5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)

注:
1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
2. 我觉得这个冰淇淋口感比芒果/抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.
5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.



清爽西瓜冻
 
材料:
优质红瓣西瓜肉250克、菠萝30克、青豆粒30克,白沙糖适量、凉开水适量。
制法:
1.西瓜肉剔去瓜子、菠萝肉切大丁。
2.用1个玻璃深碗放入西瓜丁、菠萝丁、青豆粒,然后注入冻透的凉开水,撒上白沙糖即成。



冬虫夏草肉粥

  冬虫夏草,天然的滋补中药。加入清叶点点温热,待凉后放入冷冻,再放入酸果汁,非常凉爽的夏日凉品。



冰果红枣粥

这也是一碗夏日里清爽的粥品。有椰子块以及红枣在中间相映成趣。经过冰冻,美妙得让人想一口吃下。





焦糖苹果混搭冰淇淋



原料:苹果一个(实用半个),红糖一大匙,黄油一大匙,肉桂粉(Cinnamon)少许,肉豆蔻粉(nutmeg)少许,朗姆酒或者威士忌一大匙(也可以省略不用酒的)



苹果去皮,切两半,去核,把其中的一半苹果二等分,然后,切厚片。另一半呢,啃着吃掉就是了



开火,不粘锅里倒入红糖



炒至红糖溶化



在红糖焦掉之前,把苹果片,酒,和黄油一起倒入锅里



炒匀,稍微煮一下,至苹果软了,就关火,撒一点点肉桂粉和肉豆蔻粉,然后,盛出来



碗里盛2勺冰淇淋,把焦糖苹果片盛在旁边,就可以吃了


注:
1)大多都是用香草或者巧克力冰淇淋来搭配的:)

2)要是没有肉豆蔻粉,不加也行。不过,肉桂粉和苹果搭配很好吃,所以,不建议省略肉桂粉,当然,要是不喜欢肉桂的味道的话,就另当别论了。

3)要是想最后有点儿焦糖汁浇在冰淇淋上的话,可以在煮的时候,加入适量的水,然后,就可以把剩下的汁水浇在冰淇淋上了。

4)也可以用白糖来炒焦糖,不过,我现在不喜欢用白糖了,听说白糖的漂白工序对健康不大好还是怎么的,所以,尽可能用红糖代替白糖做东西。

酸奶水果沙拉秀



首先当然是准备好水果啦,这里有华李,油桃,芒果,苹果。当然你自己喜欢吃什么水果就放什么水果咯!



接着呢就把这些水果切块!



切好了以后就是这样的!



倒入原味酸奶一杯



酸奶的量主要依个人口味!喜欢多少放多少!搞定了,就是这样简单啊!


西米火龙果
 
材料:
西米150克、火龙果1个。白砂糖100克、盐5克、湿面粉20克、清水适量。
制法:
1.西米用开水泡透蒸熟,火龙果一切二开,挖空起肉切粒。
2.锅烧热,注入清水,加入白砂糖、西米、火龙果粒同煮开。
3.用温面粉色芡盛入火龙果外壳内即成。
4.放进冰箱里冰到自己想吃的时候即可。





金瓜四宝盅
 
材料:
金瓜1个、青豆粒、粟米粒、鲜茨实、马蹄各30克。白沙糖100克、盐5克、清水适量。
制法:
1.马蹄去皮切粒,金瓜1/5处切开留盖,掏去籽,洗净。再用锅把青豆粒、玉米粒、鲜茨实、马蹄粒、煮熟倒出待用。
2.锅烧热,注入清水,加入青豆粒、粟米粒、茨实、马蹄粒、白砂糖、盐、同煮透。
3.把煮好的青豆粒、粟米粒、鲜茨实、马蹄粒倒入金瓜内,放入蒸笼内蒸约20分钟。
4.放入冰箱冰镇,取出来食用有解暑功效。



喳咋



  是马来西亚人一年四季都爱吃的甜品,热食、冻食均可。

  “喳咋”里面有什么呢?意大利三角豆、红腰豆、芋头、番薯、西米、红豆、绿豆、眉豆,最后还要淋上一层香浓的椰浆,色彩鲜艳的“喳咋”,混合着浓郁的芋香和奶香、椰香,甜而不腻。

绿豆水果盅


材料:绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒,冰糖2大匙。
制法:
1、绿豆洗净,用清水浸泡约1小时后沥干,放入2碗水中,先以大火煮开,再转小火,待煮至绿豆呈花糜状,即可加糖调味,起锅待凉,再移入冰箱冰镇。
2、把水果洗净,消皮,切块,加入冰透的绿豆汤中,即可食用。
3、水果的种类可依自已喜爱的来选用,若用当季的更为可口。

功效:
美容养颜,滋润肌肤,清热解毒,缓解压力





鲜果炖奶冻
 
材料:
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个,草莓5粒。
制法:
1、煮沸清水,加入糖煮溶,熄火,待凉。
2、打匀蛋白,加入牛奶、糖水及白醋拌匀,盛于碗中,用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟,取出,待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓,切粒。
5、猕猴桃去皮,切粒。
6、吃时,放上生果粒,即可享用。




柠美白汤
 
材料:
苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。
制法:
1、锅中倒入350毫升水,放入苹果,柠檬煮2分钟至沸。
2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。
3、冰凉后再喝,不但生津亦美容。

功效:
消除面部过多油脂,调节油脂分泌,改善气色,有显著的美白效果





柠美白汤
 
材料:
苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。
制法:
1、锅中倒入350毫升水,放入苹果,柠檬煮2分钟至沸。
2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。
3、冰凉后再喝,不但生津亦美容。

功效:
消除面部过多油脂,调节油脂分泌,改善气色,有显著的美白效果





冰糖银耳雪梨
 
材料:
银耳50克、雪梨1个(约400克)、红枣15粒、冰糖100克。
制法:
1、将银耳泡水、洗净、去蒂后,以滚水氽烫一下捞出,撕成小块备用,雪梨(鸭梨亦可)洗净,削皮,切块备用,梨皮用果汁机打碎备用。
2、银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟,再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。

功效:
润肺治咳、美容养生,滋润皮肤,抗皱美白。



酒酿汤圆
 
材料:
汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。
制法:
1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。
2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

功效
健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。




鲜果酸奶
 
材料:
酸奶4罐(约1公升)、水果或草莓酱少许。
制法:
将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上,使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。

功效:
调节机体机能,提高免疫力,防癌抗老。





百年好合
 
材料:
白莲子100克、西米100克、百合50克、红豆250克、冰糖200克、陈皮(浸透)1块、清水10杯。
制法:
1、白莲子用过面清水蒸20分钟,煮透待凉,去莲芯冲净。
2、西米用水浸2小时,放滚水中煮至透明,过冷水备用。
3、百合先用水浸约1小时,盛起,再放沸水中煮5分钟,过冷水备用。
4、红豆浸泡一晚、洗净置锅中,注入清水10杯,下陈皮煮沸后,改以中慢火煮至起沙(约2小时),加入冰糖、莲子和百合,煮至糖溶即下西米,再滚起即成。

功效
清火润肺、滋养身体、老少皆宜。



莲子红枣甜圆肉
 
材料:
红枣200克、莲子200克、龙眼肉150克,红糖少许。
制法:
1、将所有的材料洗净,放入汤锅中,加水1公升后,盖上锅盖,用隔水方式中火蒸3小时,起锅前加红糖调味即可盛出食用。

功效:
行气补血助安眠,美颜益肤,养生。





银耳菠萝枸杞汤
 
材料:
银耳5克、枸杞5克、菠萝罐头1/2罐(小罐),冰糖1大匙。
制法:
1、银耳洗净,用水泡发后去蒂,切成小朵,放进4碗水内,用大火煮开后转小火熬煮约20分钟。
2、接着放入枸杞,煮至熟软时加入菠萝片,并加糖调味即可起锅。
3、待甜汤凉却后,移入冰箱冷藏,更能生津止渴。

功效:
具有快速排除体内毒素的作用。



银耳雪蛤汤
 
材料:
枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。
制法:
1、雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水分,白木耳洗净,泡软,将蒂摘除,并摘成小朵。
2、陈皮以水泡软,将内面的白膜刮除,否则煮出的汤汁会苦。
3、锅内放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陈皮及甘草,以小火煮约30分钟后,加入白木耳及枸杞,继续再煮20分钟,加入冰糖调味即可。

功效:
降火气,祛痰,增强记忆力,是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。




菊花红枣汤
 
材料:
菊花6克、红枣6粒、龙眼肉6克。
制法:
1、红枣洗净,加入龙眼肉及4杯水,煮沸后以小火煮约15分钟,倒入茶壸中。
2、菊花过水洗净,放在茶壸的滤器内,再将其放在壸上,使菊花能浸泡到红枣汤汁,约5分钟后即可饮用。
3、若喜欢较甜者可加入少许冰糖,不过因红枣及龙眼肉本身已带有甜味,所以加时要注意。

功效:
养肝明目、安神、帮助睡眠。





杏仁银耳炖木瓜
 
材料:
小木瓜1个(约500克)、南杏25克、北杏15克、蜜枣6粒、银耳25克、冰糖200克、水2000毫升。
制法:
1、木瓜去皮去籽,切片放入炖盅内。
2、杏仁、蜜枣洗净加入。
3、银耳洗净后去除梗的部分 ,放入滚水中氽烫后加进炖盅。
4、加糖、用保鲜膜密封,隔水炖2小时后即可食用。

具有开胃,润肺止咳,润肤丰胸的作用。




山药绿豆羹
 
材料:
鲜山药400克、绿豆500克。
制法:
1、绿豆洗净后浸泡约10分钟。
2、将绿豆加水煮1小时。
3、用果汁机将绿豆汤搅打均匀。
4、山药去皮洗净切丁,加入绿豆汤中煮20分钟,加糖调味。

功效:
清热解毒,特别适合食欲不振的人食用。





地瓜蒸饭
 
材料:
地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。
制法:
1、地瓜去皮洗净,切成细丝备用。
2、糙米洗净,连同地瓜丝与水放入容器中,再放入电锅中,锅中放入1碗水,蒸熟后即可食用。

功效:
1、健脾补气,可改善身体虚弱症状。
2、有助于通便。
3、增强肾功能。




黄金蒸糕
 
材料:
玉米面1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。
制法:
1、糙米洗净,事先泡水12小时后取出。
2、将糙米放入果汁机中,再加入玉米面与水一起打碎成浆状,倒入容器中。
3、将容器放入电锅中,锅中放入3/2碗水,蒸熟后取出,待凉切块即可食用。

功效:强健肠胃,可促进大小便通畅。




翡翠蒸糕
 
材料:
小麦草180克、面粉225克
制法:
1、小麦草洗净,沥干水分后榨汁。
2、将小麦草汁一面粉搅拌成面团,分成小块,揉圆后放入模型中。
3、准备蒸笼,待水开后,将面团放入蒸笼,用大火蒸约20分钟,取出待凉即可食用。

功效:
1、长期食用有益肠胃功能。
2、退火补身,预防盗汗。




大麦蒸糕
 
材料:
大麦300克、红枣数颗。
调味料:蜂蜜120毫升、水500毫升。
制法:
1、大麦洗净,事先泡水12小时后取出。
2、将大麦放入果汁机中,加入水与蜂蜜一起打成浆状,倒入模型中。
3、将模型放入电锅,锅中放入3/2碗水,蒸好时取出,装饰上红枣即可。

功效:
1、可强健血脉、补气虚。
2、祛除体内燥热。
3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白

[ 本帖最后由 天心零零发 于 2005-6-27 04:21 PM 编辑 ]
  |     |   TOP
楼主
[quote]黄金木瓜布丁


材料:木瓜半个,明胶5g,80度温水50g, 牛奶100g,砂糖一勺

做法:

1、明胶加入温水里,搅化开
2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶,搅好
3、倒入模具,入冰箱凉置




腐乳杏鲍菇

原料:杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意(备注:1茶勺=5cc)

做法:

1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅,桑拿8分钟。(此期间准备调料哈!)

2、将所有的调料搅拌均匀。

3、杏鲍菇桑拿完毕后,让它“冷静”一会,用手撕成丝,千万不要用刀切哈!!!

4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。




海鲜茶碗蒸



茶碗蒸的材料:鸡腿肉切块(一定要用鸡腿肉、鸡胸肉不好吃、俺试过了)鲜虾(去泥腸)、銀杏、鸡蛋、 蟹柳、香菇、青菜


干香菇放到水里泡大(泡60分钟左右),早上泡的、晚上正好。


泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精,用小火煮开。再晾凉。(可以放在冰块上搅拌晾凉)没有干香菇的人、可以用鸡汤、高汤代。(最好不要只用清清的水代)香菇的水或鸡汤 600cc 酱油 10cc  盐 2.5cc 糖、酒、鸡精各一点点


晾凉的香菇水慢慢的到入用纱布滤好的鸡蛋液里(用纱布滤出蛋液的相片在下面)


用纱布滤出蛋液,可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的。没有纱布可以不用。将产生的蛋末打碎也可以


茶碗里先放鸡肉、鲜虾


再放銀杏、 蟹柳、香菇、青菜(生的青菜),没有生的青菜,就免了。再慢慢的到入蛋液


水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟


配上青菜的茶碗蒸

水果香草雪糕



香草是甜品界的长青角色,既可以是主角也可以是配角。此款甜品,香草雪糕是主角,配上伴碟的鲜橙肉,一甜一酸的口感让人爱不释手。

鲜水果西米捞




  此款“鲜水果西米捞”,看一眼就已忍不住想吃了。这是“佰搭果”的特色B仔水果捞,有西瓜、奇异果、草莓、火龙果、椰片、杨桃、菠萝……卖相够娇艳,女孩子遇见定是一见钟情。舀上一点牛奶西米,拌在各式各样的水果上,演变出百搭的口感,感觉这个夏天立刻变得丰富多彩起来了。

莲子瘦肉粥

  莲子瘦肉粥 莲子是很好的滋补品,配以瘦肉和马齿苋少许,用文火清煮,莲子的美妙味道就暗暗透出来,这是养颜的靓汤。




蜜汁白果仁
 
材料:
净白果肉200克,蜂蜜30克、白砂糖10克、熟猪油少许,清水30克。
制法:
1.白果用清水浸泡10分钟,再用火烧开水,把白果煮透,去外皮。
2.锅内下入猪油,加入清水、蜜糖、白沙糖,倒入白果拌匀,收浓汁后装碟即成。




红葡萄酒果冻


材料:

  鱼胶片 12克  红葡萄酒 1/2杯  砂糖 3/2汤匙  水 1杯

  准备工作:

  将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。

  锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。

  做法:

  1、制作果冻底料

  锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶;

  待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);

  2、加入红葡萄酒

  将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉;

  3、用冰箱冷却,装盘完成

  倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;

  果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。




水果沙拉


原料:草莓200克,青苹果200克,火龙果200克.(或者其它的果果,随喜好)
调料:香草冰淇淋适量.
制作:
  1、 草莓、青苹果、火龙果去皮核切丁
  2、 香草冰淇淋放置在常温下,使其稍稍软化,能用小勺搅动即好
  3、 水果丁淋上冰淇淋,搅拌即可
口味特点:清新可爱,颜色漂亮,口味别具一格,适合宝宝和您。



瓜条蛋花汤


主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄      

调味料:盐、味精、香油  

制作过程:  

1. 西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。  

2. 番茄切成片。  

3. 鸡蛋打散。  

4. 汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。  

提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。




夏日骄阳



  这是一款“彩膳工房”的欧式雪糕,美得几乎不舍得吃掉。它仿似漂亮的建筑,在艳丽的火龙果中作底盘,盛着粉红色的草莓雪糕,再以薯片作花瓣,细细欣赏间,来不及品尝的雪糕渐渐融化,令满口甜腻。嫌腻了,可吃一片薯片或一口火龙果,即可平衡过来。


蜜汁土豆

材料:
去皮土豆200克。面粉50克、蜜糖30克、花生油适量、水适量。
制法:
1.土豆煮烂捣成泥,拌面粉作成小圆饼待用。
2.先把锅烧热,加入花生油,放入土豆饼,用小火煮捞起。锅内留油,炒溶蜜糖,入水,下入土豆饼,使蜜汁均匀裹上倒出即成。




樱圆鹌鹑蛋汤
 
材料:
红樱桃4桃、鹌鹑蛋8个、桂圆50克。白沙糖30克、盐5克、清水适量。
制法:
1.鹌鹑蛋煮熟去壳,锅烧热。
2.加入清水,放入鹌鹑蛋、桂圆肉、白糖、盐煮透,分4份倒入碗内,然后每碗内加一粒樱桃即成



橙汁白玉条
 
材料:
去皮冬瓜条200克。橙汁粉15克、清水少许,盐适量。
制法:
1.冬瓜用开水煮熟,泡凉待用。
2.橙汁粉用开水泡开,凉透。加入冬瓜条浸泡30分钟即成



黑森林蛋糕




  两层的朱古力海绵蛋糕,夹着奶油慕丝,外层是浓郁的朱古力碎。别看朱古力这股黑势力平日香浓得霸道,但在奶油、咖啡的衬托下,却是另一番风味,入口不太甜,还有些嚼头。难怪“小街”的食客对它赞誉有加。

绿豆汤

  绿豆200克,酸梅、白糖各100克。绿豆、酸梅加适量水煮开,小火炖至熟烂后,用纱布过滤去渣留汁;在汤汁中加入白糖,搅匀晾凉即可饮用。此汤清暑热,滋阴生津,可随意饮用。

乌梅汤

  乌梅200克,红糖1000克,清水2500克。乌梅洗净加水放糖,煮沸20分钟,冷却后放入冰箱;饮用时可按所需兑入适量的凉开水或投入冰块即可。此汤止渴生津,清解暑热。

百合绿豆汤

  绿豆250克,清水2000克,百合100克,白糖350克。绿豆加一小半水煮开后,小火炖至开花时备用。另将百合去老皮洗净,放入另一只锅内加一半水,煮至百合柔软时,倒入绿豆锅内,加入白糖再煮沸一下,离火冷却,即可食用。此汤益气养阴,清热解暑。

石花膏

  首先,你要买来食用琼脂,琼脂系由石花菜、江篱、紫菜等红藻类中提取的天然高分子多糖物质;其次,将水果洗净带皮切块去掉核、仁,将去核的水果用挤汁机挤出果汁,将所得的果汁取出300毫升倒入锅中,加热使之煮沸,同时将已搅拌好了的75克食用琼脂加入果汁中。将果汁混合,分别注入各种形状的杯型容器,然后放入冰箱中冷却约40分钟,即可形成人们所喜爱的石花膏了。

四果汤

  “四果汤”需要的主料有:红豆、绿豆、西瓜片、石花膏、芋头、珍珠果、仙草蜜、杨梅。配料:蜂蜜、刨冰、天然矿泉水。制作方法:加入主料后倒入配料,搅拌均匀,便可以食用。在炎炎夏日吃到“四果汤”,你定会感慨:此物只应天上有,人间能有几回尝?

玉米奶油粒


材料名稱:

玉米粒、水 4杯、玉米粉 1杯、鮮奶油 2杯、糖 1杯。

製做過程:

水+玉米粉拌勻+糖拌勻+鮮奶油拌勻,先以小火煮至?獬
  |     |   TOP
沙发
好多做法啊...谢谢天心了....


流口水了.
  |     |   TOP
板凳
引用:
原帖由 灵儿 于 2005-6-27 16:29 发表
好多做法啊...谢谢天心了....


流口水了.
哈喇子  那么长 哈哈。。


把俺都给累死了 。。哪个家伙是 一个 一个发的 我是一个一个 复制了整理来的。。

晕死。。~
  |     |   TOP
4楼
天心辛苦了哈...


这些解暑品的做法好宝贵,我得收藏起来...

改天失业了,去开间小甜品店....^_^
  |     |   TOP
5楼
柠美白汤
 
这个应该不错,不空自己做..............
  |     |   TOP
6楼
引用:
原帖由 灵儿 于 2005-6-27 16:53 发表
天心辛苦了哈...


这些解暑品的做法好宝贵,我得收藏起来...

改天失业了,去开间小甜品店....^_^
我做小工。。。
  |     |   TOP
7楼
有人帮我做就好了。想吃懒得做。


疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏
  |     |   TOP
8楼
有些材料这里好像买不到啊~~~
  |     |   TOP
9楼
看看都好吃。...............
用心感受~~~~
  |     |   TOP
10楼
 21 123
发新话题
mr007亿万先生